時々自転車、時々週末農業人、私時々会社員、時々学生な私の日記~ただ今ワーキングマザー1年目 奮闘中


by kashia427
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2010年 02月 06日 ( 2 )

超長時間発酵ベーグル

大好きなポムドテールのベーグルみたいな
皮バリのベーグルにするには、
低温&長時間(20時間)発酵させて
→普通にケトリング
→210度で一気に焼く!

がいいらしいので、
整形後、野菜室に放置。
帰宅が遅くなって20時間を大幅にオーバーしたものの、

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悪くない?!
皮バリっぷりは。
 ツヤがいまいちですが。

ブロッコリー&生ハム&クリチはさんで頂きました。

夜間作業前に、HipHopABSを。
飛んではねて、ビリーとは違う意味でなかなかハード。
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by kashia427 | 2010-02-06 22:16 | パン&ベーグル

ameen's oven のパンたち

神戸から、ameen's oven のパンたちが
到着しましたぁ。

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ALL ABOUT のベストパン★2009で8位を獲得した
全国区で人気のパン屋さん。

 朝が楽しみになります~

 こちらはツォップのミックスシードベーグルに
たっぷりのオリーブ、まいたけのソテー、タンドリーチキンをはさんで。
中にもトッピングもミックスシードたっぷりで香ばしく
ミッシリ詰まったベーグルでした♪

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by kashia427 | 2010-02-06 22:08 | パン&ベーグル