時々自転車、時々週末農業人、私時々会社員、時々学生な私の日記~ただ今ワーキングマザー1年目 奮闘中


by kashia427
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ベーグル焼けてます

 久々に食べる係から焼く係へ。

本日は、メープルグラハムくるみベーグル。

2週間前にやってきたスチームオーブンで取説みながら、初挑戦。
ヨロリは既に使いこなしてるんだけどな。
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 小麦はキタノカオリ&全粒粉、砂糖の代わりにメープルシロップ。
 椅子の上に立って、全体重をかけてこねる、こねる、こねる。
 ケトリングは裏、表1分ずつ。

 パリッとフワッとモチッとなベーグルが焼きあがりました♪
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by kashia427 | 2010-01-31 00:11 | パン&ベーグル